Bonne semaine!

vorher/nachher – avant/après – before/after

Ganz zu Beginn des Hausarrests hatte ich Euch Katzenfotos und Rezepte versprochen ;-) Das eine Versprechen habe ich gehalten, das andere noch nicht. Daher heute Das beste Brioche-Rezept überhaupt (behaupte ich) : 

HIER

Ich verdoppele es und friere Reste ein, falls es die gibt. Ich setze die Teilkugeln mit ein wenig Abstand nebeneinander in eine Form, so wachsen sie beim Backen zusammen und bleiben später wunderbar frisch. Ich benutzte tiefgekühltes Süßkartoffelpüree (wenn ich welches finde), reduziere die schon geringe Zuckermenge auf einen EL und die Buttermenge um etwa 1/5. So, jetzt wisst Ihr's. Die Farbe unten ist echt, nicht retuschiert! Und die Konsistenz unglaublich… wie Marshmallows, oder Wolken… ;-)

Comme promis au tout début du confinement : faute de street art, davantage de photos de chats et de recettes ici ;-) Donc, aujourd'hui : 

De sensationnelles brioches à la patate douce

Pour 12-14 brioches (on peut les congeler, ça vaut le coup d’en faire une certaine quantité)

200 g de purée de patates douces, soit maison, soit surgelée/décongelée (la dernière fois j’ai pris patate douce-potiron, je crois)

du sel (1 c à c)

400 g de farine (blanche)

1 sachet de levure de boulanger sèche (7g)

1 c à s de sucre

50 ml de lait

3 œufs

175g de beurre mou

Mélanger le sec.

Mélanger 2 œufs et 1 blanc avec le lait, mettre le jaune de côte pour le « glaçage ».

Mélanger tout : le sec et le lait-œufs, le beurre mou et la purée de patates douces.

Pétrir (robot ou un mixeur) pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène et assez molle.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures pour que la pâte double de volume.

Repétrir brièvement avec les mains, ajouter de la farine, si trop humide.

Couper en x parts.

Dans la recette, ils les posent dans des moules à muffins beurrés et mettent un petit chapeau comme sur la brioche classique, moi je les dispose simplement dans un moule beurré, avec un peu de distance (2 cm) entre les individus ;-) (Pendant la cuisson, ils gonflent et se collent les uns aux autres et restent frais plus longtemps après.)

Laisser lever de nouveau 1h sans les couvrir.

Préchauffer le four à 180 degrés (pas de chaleur tournante!), « glacer » les brioches avec le jaune d’œuf restant dilué avec un peu d’eau.

Cuire environ 25 minutes. À surveiller. Je trouve qu’elles doivent rester assez claires, mais c’est une question de goût. Le jaune est magnifique! Et la consistance! Des chamallos ou des nuages!

Ja, das sind Karotten, nicht Süßkartoffeln ;-)
die oben sind übrigens einheimische, daher die sonderbaren Formen

postkannwerbungenthaltendaverlinkungistaberwederbeauftragtnochbezahlt!

ein hoch auf das lesen! – vive la lecture! – books…

click on the pic to enlarge

… und auf die Sonne, den blauen Himmel und einfallsreiche Nachbarn!

… et le soleil, le ciel bleu et des voisins ingénieux ! 

… and sun! And smart neighbors!

Gestriger Straßenfund, eine verwaiste Seite… (und ich weiss sogar aus welchem Buch! Ihr auch? ;-)

Trouvaille dans la rue, une page orpheline… vous voulez savoir de quel livre?

Lonesome page found in the street yesterday… 

bitte lächeln… – souriez… – smile…

… es ist Montag!

… on est lundi!

… it's Monday!

herbstfreuden – plaisirs d'automne – autumn pleasures

… dies und das (und ein paar fiese Fiebererkältungsviren obendrauf ;-)

PS : Morgen sind es tatsächlich 9 Jahre her, dass ich zum ersten Mal was hier gepostet habe klick!!!

… tout ça (et quelques vicieux virus en prime ;-)

PS : Demain ça fera 9 ans que j'ai commencé ce blog !!!

… all this (and some vicious virus for free ;-)

im meer und ums meer und ums meer herum… – l'océan! – by the sea

Drei Wochen am baskischen Atlantik, mal auf der französischen mal auf der spanischen Seite (in San Sebastian badet man z.B mitten in der Stadt), mal wegen schlechter Wasserqualität nur am Strand (rote Fahne bei tollstem Badewetter), mal Sandstrand, mal Felsenklippen, manchmal in tierischer Gesellschaft… schön!

Trois semaines au Pays basque, tantôt côté français, tantôt côte espagnol (à Saint-Sébastien on se baigne en pleine ville, sous la grande roue). Parfois sous la pluie, parfois réduit à contempler la mer interdite d'accès depuis la plage (qualité de l'eau dégradée), parfois en compagnie sympathique à poils (pottoks basques) ou à plumes… c'était chouette.

Three nice weeks always near the sea at the bask country. A nice summer…

getier… – faune… – animals…

… alles auf Spaziergängen erbeutet (sogar nochmal, völlig unerwartet, "Lochkatzen"!).
… croisée lors de mes promenades.
all met in (or near) Paris.

Bon week-end!

couleurs de la semaine – colors of the week – couleurs de la semaine

street art und geburtstagsfreitagsblumen (eines der beiden Geburtstagskinder wusste mal wieder nicht wann feiern… nächstes Jahr ist dann endlich wieder ein Schaltjahr)

street art et fleurs

street art and flowers

Auf die Plätze, fertig, los : welche Vase geht als erste zu Boden?

sonderbar – étrange – strange

Bonne semaine!

von schimmeln und witterungsverhältnissen – satanée météo – weather…

Dienstags gehe ich durchatmen. Reiten "auf dem Land"… ausser bei gefrorenem Boden, wie heute. Also wenn Ihr mir in Zukunft bitte alle die Daumen drücken könntet, für Plustemperaturen (und vielleicht nicht unbedingt strömenden Regen) am Dienstag.

Le mardi, je pars respirer "à la campagne", avec des chevaux, des chiens et des personnes sympathiques. Sauf quand il gèle, comme aujourd'hui, et que le sol est trop dur et dangereux pour monter. Du coup, je boude à la maison.

On Tuesdays I'm leaving Paris to breathe. But not when the ground is frozen hard like today and it's too dangerous for the horses (and the riders). So I'm sulking at home…

von links oben nach rechts unten :
Abbey Boy (mein Verflossener), Rosy, Gipsy (mein Aktueller) und Viento… ich habe es eindeutig mit Schimmeln